Сыр впервые упоминается в Торе в рассказе о царе Давиде. О сыре сложено немало легенд, о нем говорится с разной степенью восторженности и фантазии в произведениях Гомера и Апулея, Рабле и Боккаччо, Кампанеллы и других писателей. В XVI века появилось «Описание родины сыров и очагов невыразимого счастья». В нем рассказывалось о волшебной стране Счастья, центр которой украшала гора из сыра. Сыр запечатлен на живописных полотнах: в Лувре, В Дрезденской галерее, в Эрмитаже, в Третьяковке и других музеях мира можно увидеть натюрморты с сыром. А создателям сыров и их производителям в ряде стран воздвигнуты памятники. До 2003 года было установлено четыре памятника сыру – по одному в США и Канаде, и два во Франции - и у каждого из них есть своя история создания. Так на всемирной выставке в Чикаго экспонировался изготовленный в Канаде сыр-великан диаметром 9 метров и массой 10 тонн. Он был удостоен высшей награды выставки, занесен в "Книгу рекордов Гиннесса" и, к большому удовольствию канадских сыроделов, близ Оттавы ему был воздвигнут памятник. Один из памятников во Франции был установлен Мари Арель, создательнице гордости французов, сыру комамбер. Нам известны две версии одной легенды о Мари. С XVI века по всей Франции гремела слава нормандских сыров, но способ их приготовления хранился в строжайшей тайне, в том числе и сыра "камамбер". Секрет был раскрыт только в конце XVIII века, когда спасавшийся от террора Великой французской революции, аббат Шарль-Жан Бонвуст в качестве благодарности за приют раскрыл юной жительнице маленькой деревушки Камамбер Мари Арель тайну приготовления мягкого сыра с плесневой корочкой. По более правдоподобной версии: жила-была девушка-молочница Мари Арель, не обделенная чувством юмора, которая придумала новый рецепт изготовления сыра и назвала его в честь веселого капрала Камамбера - героя популярной детской сказки. В 1928 году благодарные французы удостоили нормандскую девушку вечной памяти, воплотившейся в монументе, установленном на центральной площади города Вимутье, надпись на котором гласит: «Мари Арель - создательнице сыра камамбер.1791 год».

В 2003 году в парке городка Прейли, центре латвийского сыроделия, на месте, где раньше стоял памятник Ленину, была установлена композиция из шести скульптур, посвященных сырам. Парк получил название «Сад сырных скульптур». В будущем сад пополнят еще восемь изваяний. Они будут посвящены самым популярным в Латвии сортам сыра, среди которых “Голландский”, “Российский”, “Чеддер”. Когда все будет готово, авторы проекта надеются попасть в Книгу рекордов Гиннесса.

Но за всю историю сыроделия не было поставлено ни одного памятника плавленому сыру при всей его популярности. Завод плавленых сыров «Карат», как старейшее предприятие страны по изготовлению плавленых сыров, решил восстановить справедливость и объявил народный конкурс на лучший эскиз памятника культовому с советских времен сырку «Дружба», который был создан технологами предприятия еще в 60-е годы XX века. В итоге победил проект, где лиса, сидя на пеньке, нежно обнимает ворону, а на коленках у них – сырок «Дружба». 

А для того, чтобы подчеркнуть значимость сырка «Дружба» в истории российского сыроделия, решили «выплавить» его весом 160 килограммов и зарегистрировать это событие в «Книге рекордов России» и «Книге рекордов Гиннесса».

Памятник сырку «Дружба» выплавят из бронзы и установят на пересечении улицы Руставели и Огородного проезда около здания завода плавленых сыров «Карат».

Существует 18 основных видов сыра и 400 различных вкусов.

Самое большое количество кальция (жизненно необходимого человеку элемента для укрепления костей) содержится в сырах.

7 сентября 1995 год канадская компания "Агропур" (Agropur) создала твердый сыр чеддер весом 26,09 тонны. На создание сыра ушло более 245.000 кг молока.

Московский завод “Карат”, изначально называвшийся “Московским заводом плавленых сыров”, ведет свою историю с 1934 года.

В настоящее время «Карат» - это крупнейшее в России специализированное предприятие по выпуску плавленых, мягких сливочных и свежих сыров, а также молочной продукции, включая сметану, творог и сливочное масло. Завод оснащен новейшим высокопроизводительным оборудованием и входит в число наиболее динамично развивающихся предприятий пищевой отрасли.

Потенциал предприятия стремительно растет. Только в течение 2003 года реализация готовой продукции превысила 1000 тонн в месяц, а численность персонала достигла 633 человека.

Руководит предприятием Владимир Корсун, выпускник Московского института мясомолочной промышленности. Он прошел путь от инженера-механика до генерального директора завода "Карат". Владимир Корсун является победителем московского конкурса «Менеджер года – 2003» в номинации «Пищевая промышленность».

• Еда!

• Рокфеллер

• Российская газета

• Regions.ru

• Интерфакс

• Подробности

• Ytro.ru

• Росбалт

• Ореанда

• NewsInfo

• Эхо Москвы

• Newsru.com

При цитировании ссылка на "Агентство ПАРИ" обязательна.